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La mesa de mi padre
El viernes 30 de octubre, mi papá se despidió. Tenía 89 años. Todo lo que hago con el vino empezó en la mesa con él. Hoy quiero contarles un poco de esa mesa, y del hombre que la hizo especial.
Nació en su querida Ciudad de México, y el amor lo llevó a Venezuela. Fue un padre grande e incomparable. Nunca olvidaré el amor que nos dio a mí, a mis hijos y a mi esposa.
Mi papá disfrutaba la elegancia en todo lo que hacía. Me enseñó a disfrutar la historia, el buen cine, la buena música, la buena conversación y a cocinar. Además, nunca dejó de aprender. Cada día quería aprender algo nuevo. Hablaba inglés, francés y algo de alemán, y también aprendió algo de italiano.
Domingos en la cocina
Un día decidió aprender a cocinar. Empezó como una respuesta sarcástica a algo que pasaba en nuestra familia. Solo recuerdo que a mi mamá no le gustó la idea. Pero él siguió. Con el tiempo, cocinar se convirtió en una de sus pasiones. También se volvió una manera de conectar con las demás personas, algo que a él le costaba. Llenó una pared entera con hermosos libros de cocina y revistas de gastronomía. Cada domingo yo era su pinche, su ayudante de cocina, como se le llama en México. Su primera receta fueron unas alubias, una receta española de frijoles. No sabía cómo ajustar las cantidades, así que comimos alubias casi una semana. Espero que algún día pueda tener uno de esos libros en mis manos.
Luego llegó el vino
Le encantaban los destilados, sobre todo el whisky y el ron venezolano. Pero cuando sus recetas se volvieron más complejas, el vino fue el siguiente paso. En Venezuela, en tiempos económicos y políticos mejores, teníamos acceso a vinos increíbles. Nuestros primeros vinos, siendo honestos, no siempre eran buenos. Casi todos eran de supermercado. No diré el nombre de uno de los primeros, solo que era chileno y tenía un gato en la etiqueta.
Empecé a leer sobre vino en sus libros, pero era demasiado y me sentí abrumado. Así que decidí simplemente tomarlo. Mi papá empezó algo que marcó el resto de mi vida. Define gran parte de quien soy hoy.
Cine y música
Le encantaba el cine, sobre todo el antiguo. Cuando tenía unos 12 años, me dejó quedarme despierto hasta tarde para ver Señor Cine, un programa de las 11 de la noche en el que el presentador presentaba la película que venía. No recuerdo las primeras películas que vimos, pero sí recuerdo esas noches con él.
Le encantaba la música de todo tipo: clásica, jazz, rock and roll, y sonidos latinos como la cumbia y los boleros. Hasta le gustaba algo de pop.
Al observarlo, aprendí que una mesa es para más que comer. Es el lugar donde compartimos amor e historias. Hoy siento mucha tristeza y mucha gratitud.
Descansa, papá. Seguiré contando historias por los dos.